Кизил (обыкновенный)

Кизил (обыкновенный)

Кизил - это кустарник либо небольшое дерево (все зависит от условий, в которых произрастает растение). В условиях Крыма вырастает не более 3 м. Кизил относится к классу растений-долгожителей, поскольку возраст его может достигать не одну сотню лет (от 100 до 250 лет). Молодые побеги кизила изначально обладают зеленовато-желтым оттенком, но со временем покрываются растрескивающейся корой серого цвета. Заостренные на концах листья растения отличаются цельной, удлиненно-эллиптической формой. Листья кизила сверху имеют зеленый цвет и блестящую поверхность, тогда как снизу они более светлые. Кора кизила имеет красно-коричневый цвет. Плоды растения длиной в 1-4 см и весом в 1-6 г не только сочные и съедобные, но и полезные. Соцветия растения в виде зонтика формируются еще до распускания листьев, а вот цветет кизил от 15 до 70 дней (все зависит от погодных условий, ведь многие сорта этого растения крайне восприимчивы к холоду). Сочные плоды кизила обладают приятным ароматом, кисло-сладким, терпким и вяжущим вкусом, причем после заморозков их вкусовые качества существенно улучшаются. Благодаря своему вкусу кизил применяется в свежем, сушеном, вяленом и замороженном виде. Также их кизила готовят варенье, кисели, компоты, сиропы, напитки, ликеры и вина.